Polenta With Braised Beef

We like our polenta thick and tasty! Thats why we paired it with some juicy braised beef that got cheese and pepper, banger after banger, so whats not to like?!

Ingredients/ Ingredientes: 4-5 servings

• 2 lbs Braised beef / carne guisada

• 1 cup polenta / 1 taza de polenta

• 2 cups coconut milk/ 2 tazas leche de coco

• 2 cups beef broth / 2 tazas caldo de res

• 4 tbsp butter / 4 cdas mantequilla sin sal

• 1/4 cup sour cream/ 1/4 taza crema agria

• Parmesan cheese/ parmesano

• One lemon/ un limon

• Black pepper / pimienta negra

• Salt / sal

Directions:

1. Boil your stock and coconut milk, season lightly with salt and whisk in your polenta, whisking vigorously to prevent lumps.

2. Cover and cook for 20-30 minutes on low heat, moving every five minutes until corn is fully cooked and soft.

3. Take off the heat and add butter and sour cream, whisk to emulsify.

4. Serve, topped with braised beef, parmesan cheese, black pepper and some lemon juice at the end.

Direcciones:

1. Mezcla tu caldo y tu leche de coco, sazonarla y llévala a hervor, añade tu polenta mientras bates el liquido para prevenir grumos.

2. Baja la temperatura y cubre la olla, dejamos cocinar por 20-30 minutos o hasta que el maíz este tierno y cocido.

3. Retira de el fuego y mezclar con tu mantequilla, crema agria y sazonar con sal si es necesario.

4. Sírvase inmediatamente, con carne guisada encima al igual que queso parmesano, pimienta negra y jugo de limón.